美食平台的行銷與獲利－以剎有其食為例

下午4:53 beckychien 0 意見

美食平台的行銷與獲利－以剎有其食為例
7100029005 簡泊青
7100029030 彭志翔
7100029033 楊姍姍
l  部落客介紹：
部落客
小剎
現任
n   金理多媒體行銷工作坊創意總監
n   就愛呷美食團團長
n   部落格經營顧問及講師
n   飛碟電台台中真善美主持人
n   台中市才藝教學工會會員
n   曉明長青大學講師
n   中國生產力中心講師

l  網站介紹：
       剎有其食的網頁是利用痞客幫的部落格建立起來的，主頁面如下：

      首頁大致可分為四個區塊，分別為：
               1. 網頁資訊
               2. 選單
               3. 快捷工具
               4. 主要內容       
        
   在網頁資訊的部分，有著很明顯的"剎有其食"的LOGO，由於使用者在看網頁的時候，有可能會先看網頁的標題圖片，這部分也加上部分廣告和影片，讓使用者不經意的看到。
   在選單的部分，部落客小剎將收集過來的美食資料做分類，並分類成台中美食、就是i美食、國外旅遊、美食團、非台中不可及媒體報導。每個功能皆以不同方式呈現，以下為每個功能的說明。
    
功能選項
說明
台中美食
此區主要整理小剎寫的食記，而報導的食物全部鎖定在台中區。為了方便網友搜尋，小剎將依照台中美食的類型做分類，分成中式、港式、燒烤、早午餐、下午茶、鍋物、日式、吃到飽、美式...等等。網友只需要根據今天想享用美食的類型，並點選連結便可進入小剎的食記裡。實際裡幾乎都會附上店家的電話、地址以及地圖。
就是i美食
此區主要是結合google map，小剎將寫過食記的店家都在地圖上做標記，使用者可以根據地理位置選擇鄰近的餐廳，在點選座標後會附上食記連結，使用者可以看完食記後再決定是否到哪家餐廳用餐。
國外旅遊
放錯連結
美食團
此區主要是小剎和三五好友或是網友一起到餐廳用餐的時候寫下來的食記。這部分仍是在介紹美食和餐廳，但主要是紀錄美食團去吃餐廳的經驗。
非台中不可
在非台中不可的部分，網頁會直接連到FACEBOOK，這部分比較像是一個開放式的討論區，但可能痞客幫沒有一個很好的討論平台，所以小剎在FACEBOOK上建立一個公開社團開放大家討論。
媒體報導
在媒體報導的部分，因為小剎是知名的部落客，常常有報紙、周刊或其他媒體請他撰寫介紹文，小剎在吃完指定的餐廳後，會將食記寫在此區。
        
    在快捷工具的部分，小剎放了廣告、佈告欄、Email訂閱...等功能，最重要的部分有文裝的整理，例如最新的文章、文章分類、熱門文章、最新回應...等。使用者可以在此區快速的找到自己需要的資訊。
    在主要內容的部分，若使用者沒有點選選單，那主要內容會給予使用者最新但不分類的文章，使用者會看到不只台中的食記，也會看到旅遊的資訊或是美食團的食記，若需要查詢自己想要看的資訊則需要點選選單。每篇食記以圖為主，字為輔，開頭都會有一張很大的圖吸引目光。

l  經營、行銷與獲利模式：
Ø   經營歷程：
一開始以文學創作為主題，到近2年才開始轉為美食相關，累積了一些固定讀者，慢慢受到廠商、店家、美食網站所注意開始接些美食相關的案子，如試吃、試用文，或是商業攝影、廣告文案等。
近一年開始發展網路美食團經營，廣受中部地區讀者歡迎，參加成員超過80人；報導過的店家，台中約400家，其餘地區約30家，另外，也有自助旅遊相關文章，本身也愛作菜，所以也有自製食譜分享。除此之外也當BLOG教學經營講師。2010年除了美食分享，開始跨足國外旅遊，與華航、各旅行社都有合作。

Ø   行銷及獲利手法：
 ü   行銷
方式
說明
學校/商業演講/課程
暨南大學講座、社群網路行銷與經營講座等
廣播節目
飛碟電台。台中真善美
正妹口袋美食企劃
徵求正妹介紹自己常去的隱藏小店或路邊攤
利用社群網站作宣傳
n   Facebook
n   Plurk
n   Google+
n   Facebook非台中不可的社團
n   Facebook剎有其食粉絲團
n   Yotube
媒體曝光
n   電視新聞(年代)
n   雜誌(U magazine)
n   雜誌(Travel Post)
美食團
邀請其他部落客或網友參加免費試吃，並請試吃網友評價該餐廳，提高網誌的可信度
讀者限時優惠
到特定店家報部落客名字即可享優惠
提供符合時勢分類查詢
n   無線上網店家分類查詢
n   抗漲美食分類查詢
提供RSS訂閱
方便讀者隨時掌握最新資訊

ü   獲利
方式
說明
賺點美食費
BloggerAds
Agoda
不定期國內外飯店優惠
3C、食品、餐廳餐卷、旅遊住宿等相關合作提案
n   奧利塔橄欖油/百味來義大利麵：義大利廚房專欄
n   中華航空公司媒體記者參訪團：青島五天四夜 、武漢、三亞
n   澳洲昆士蘭旅遊局：2011澳洲凱恩斯
n   新東陽、石二鍋、風尚人文咖啡等
贊助商
n   寰宇家庭股份有限公司
n   CoCo棒

l  建議：
1. QR code可以改成加入店名、店家位置、電話，方便使用者離線瀏覽
2. 過多的贊助商和廣告商托撥，造成網站太過雜亂
3. 加入搜尋條件提高使用者搜尋效率，另外，可再加入預算、地區等分類
4. 資料量過多，建議可依主題區分網站
5. 廣告排版過於雜亂，建議將廣告放到同一區塊

以Facebook為例探討影響創新擴散理論之創新產品特性-相對優勢及複雜性

下午6:51 明俊 0 意見
Rogers (1983)認為影響個人或團體決策單位採用創新的因素是經過一系列活動與決策的模式，主要分成五個創新特性 (Innovation Characteristics)：

一、相對優勢：創新的事物被認為優於先前概念的程度，也就是指目前的東西是否有比別人好或較易被接納。當個人知覺到創新的相對優勢愈高，採用創新的可能性亦會愈高。

以Facebook為例－ 

        Facebook出現當時，主要的社交工具為部落格以及MSN，部落格通常會由一些部落格主分享一些生活點滴，然後對文章或是部落格主感興趣的人可以在下面留言，可是這種方式並無法呈現及時的溝通，另一方面，這些對文章有興趣的人並不可能一次性的觀覽數個部落格主的文章，需要透過RSS的訂閱才能實現。在MSN部分，雖然提供了即時性的溝通管道，可是若非互相知道彼此是誰，就無法進行社交活動，雖然它設計了聊天室的功能彌補了無法多位溝通的做法，可是它仍舊有人數上的限制。Facebook出現時，巧妙的結合了即時溝通以及一次觀覽數個文章的優點，也提供使用者更容易發現以前的朋友以及認識新朋友的功能，除此之外，亦結合應用程式，比起以前固有的社交工具，有了更加優越的競爭優勢。



二、複雜性：創新被認為是難以瞭解或使用的程度。通常，創新的事物難易度或困難度較小時，使用起來較易上手，個人知覺到創新的複雜性較低。 

以Facebook為例－        

Facebook介面簡單，功能清楚明瞭。與MSN相比，它也擁有簡單的文字輸入操作介面，與部落格相比，塗鴉牆上不僅可以留言，還可以留文字與圖片，並且也提供了網誌的功能，因此對於那些原本使用MSN及部落格的人來說，由於功能相近，並且介面操作簡單，因此進入使用的障礙就比較低。

創新知覺特性：相容性、可試用性、可觀察性(李泊諭)

下午1:19 李泊諭 0 意見


創新知覺特性：相容性、可試用性、可觀察性。以Facebook為例

Rogers (1983)認為影響個人或團體決策單位採用創新的因素是經過一系列活
動與決策的模式，主要分成五個創新特性 (Innovation Characteristics)：

一、相對優勢：

二、複雜性：

三、相容性：創新的事物和目前使用者個人價值觀，過去經驗及需求符合的程度，通常與現存的東西較一致，且較易被接納，採用的可能性亦愈高，亦即與現在所作的模式接近，相容於使用者以前的使用經驗高，所以對不易跨過使用者門檻的人，會比較有意願使用。
例1：FB的塗鴉牆功能，與以前流行的留言板功能相近，即FB是一個具有社交功能的留言板。
例2：FB的訊息也可以像MSN一樣有聊天的功能。
例3：FB當有人貼東西在你的塗鴉牆時，會以E-mail的形式通知你，也可以直接在E-mail上回覆，這樣可以使一些習慣使用E-mail的使用者，更願意使用。

四、可試用性：指創新產品可被試用的程度。當創新的事物在一些資源上可以被重覆一再的試驗的程度越高，則創新被接納亦越高。亦即不需很嚴謹的去使用，可以先試看看，沒有負擔(如費用)，不喜歡用的時候就可以直接退出，不用被綁定。
例1：FB應用程式，可以先用，不想用的時候也可以解除。
例2：當你發了文章之後也可以刪除。
以本項來說，Facebook由於他是實名制，所以他的可試用性其實不是很高，但他發現他有這樣缺點，所以FB設計了不少試用性的功能，去補強。

五、可觀察性：指的是創新的結果可讓他人觀察的程度，可觀察性較高可以吸引較多的潛在使用者，增加創新擴散的速度。亦即由朋友的邀請使用，由使用者自行去拉朋友，而不是由廠商作推銷，其說服力比較高。
例1：FB的某某粉絲專頁，如果有朋友加入了這個專頁，Facebook的動態訊息會顯示某某人說這個專頁很讚，進而會吸引別人點去這個專頁觀看。
例2：FB可以寄給你的Mail聯絡人邀請信，邀請沒有Facebook的使用者進來使用。

創新擴散理論-時間(陳宗信)

凌晨12:14 sundogs 0 意見

        創新擴散理論有四個重要的構面
1.          創新
2.          傳播管道
3.          社會系統
4.          時間

時間


時間構面重點在過程之中，而創新的過程有下列五個階段：
         知曉→說服→決策→施行→確認

知曉：
        知曉階段是讓大家知道創新產品過程，這方面我們普遍是以大眾傳播告知大家新產品的出現

說服：
        說服階段是讓大家更加了解這個產品，詳細的功能等等，這一方面通常可以透過人際傳媒有要較大的說服力，為了讓人際之間的介紹更加有說服力，也可以利用創新的五個屬性來做說明(創新的五個屬性分別為：相對優勢、相容性、複雜性、可試用性、可觀察性)
(通常知曉階段用大眾傳媒、說服階段用人際傳媒，但也有些例外，像是行車紀錄器由於給人的畫面相當震撼，不需要人際傳媒就有相當的說服力)

決策：
        決策階段就是說服的成功與否，舉例來說：要不要安裝行車紀錄器可被看成安全對隱私的議題，安全是不是比隱私還要重要，端看使用者自己的決策

實行、確認：
        實行階段要經過一段時間的觀察，觀察是否採用

以Facebook和Google+為例子來說
Google+要吸引使用者使用Google+需要重新轉換的時間，此階段說服力不夠就無法讓成功，也有可能說服力足夠但經過實行的階段又中斷



 創新接受者特質：

16%是一個重要鴻溝，跨過了16%就可以讓大眾開始接受這個產品
16~50%的早期大眾是比較好說服的
研究指出大多的創新產品都是相當相似的比率

這個分層模式可以拿來用在撰寫營運企劃書上
在2.5%要使用比較有說服力的行銷方式
2.5~16%可以接受一些大眾傳播
跨過16%之後可以大眾傳播快速的擴大使用者的人數

以大哥大的創新為例
0%~2.5%應以告知一些企業家，或大哥級的人物，這些人對於大哥大這樣的創新產品接收度和需求度比較高
2.5%~16%應該以商務為主做行銷，讓有業務需求的商務人士了解大哥大的實用性
跨過了16%之後，使用的年齡層也開始下降可以開始嘗試大眾傳播，讓早期大眾之道這個創新產品

一般來說可以利用粉絲團來經營創新者和早期採用者的使用
道了早期大眾(早期跟進者)之後再使用大眾媒體，讓大眾開始使用創新的產品

創新擴散理論-傳播管道(廖峻楷)

下午2:13 廖峻楷 0 意見

創新擴散理論-傳播管道

。溝通管道
人際 – 說服 – 非正式意見領袖
非人際 – 告知 – 廣告

。傳播媒介
大眾傳播媒介 – 改變認知 – 告知產品技能
人際傳播媒介 – 改變態度和行為 – 說服產品功能

。討論
“智慧型手機”
  大賣的原因:結合mp3、電子書等功能，討論後視為大眾傳播媒介與人際傳播媒介都有影響，說服及告知。

“I-Pod”
  大賣的原因:以圓形觸控板的特點在mp3的市場上與各廠商競爭，影響消費者的以產品開箱文、產品使用心得為多數，所以視為以人際傳播媒介有影響，使用後的文章說服了消費者。

“手機通訊軟體-Line”
  免費的通訊軟體，受歡迎的關係，討論的結果是因為社交通訊軟體功能大於人際傳播媒介或大眾傳播媒介的影響，免費的關係驅使使用者下載使用大於媒介。

“KKBox”
  正視盜版猖獗的問題，異業同盟讓消費者可以選擇支持正版，廣泛的使用是前期受人際傳播媒介影響，後期是大眾傳播媒介影響。

“平板電腦I-Pad”
  信仰化的銷售? 不太適合拿平台電腦來討論。但Apple的產品卻是可以詮釋這種現象，使用者的評比、開箱文章比比皆是，Apple的產品深深的吸引特定族群，信仰化的銷售。

“發票”
  應該不適用於此討論。

“行車紀錄器”
  網路上廣為流傳的行車紀錄器影片、新聞出現許多記錄器所記錄下的新聞事件，讓使用者基於安全顧慮而去購買行車紀錄器，視為以大眾傳播媒介告知行車安全的疑慮。

“晶片金融片”
  磁帶型的金融卡在各大新聞中被報導不安全，經過新聞事件以後台灣幾乎更新為晶片型的金融卡，因為安全的顧慮而廣泛使用，視為大眾傳播媒介告知大眾安全疑慮。
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